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廚房排煙管道的水平段不宜太長，通常水平遠距離不應超過15m，并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。
廚房排煙管道的排風速度按規范不得低于10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節閥。
廚房排煙系統的主排煙管道通風面積不能太小，風速不能太大。依照工程經驗，排煙主管道內風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統不通暢。
排煙的意圖是將室內的煙塵通過抽風機械排到室外,而通風是能過機械使室內外的空氣進行強制流轉,首先他們的通風方向和地點就是不同的,
其次,他們流轉的空氣質量是不同的,所以不能運用同一個管道,否則,咱們在通風時,不小心把煙塵通到室內,豈不是適得其反.
排煙管道與排風管道的裝置規范不一樣，排煙管道系統中要裝置排煙防火閥，而一般的排風管道不用裝置。
